切笋需要准备材料：笋、菜刀。共分为5个步骤，以下是切笋的详细步骤：

第一步：清洗

将笋剥好，并清洗干净。放到水里洗一遍即可。

第二步：大笋

大一点的竖着从中间切一刀，再把一半的笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。

第三步：小笋

小一点的笋横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会好看一些。

第四步：中等的笋

中等大小的笋，可以横着切，也可以竖着切。

第五步：断裂的笋

断裂的笋的一般都是从笋的底部或者中间断裂处横着切。

总结：以上就是关于笋怎么切的具体操作步骤，希望对大家有帮助。