天气预报 > 其他 >炸鸡面粉和淀粉的比例

炸鸡面粉和淀粉的比例

更新时间: 2022-03-02 09:01:01

3:7。在鸡肉表面裹上面糊,是为了保持鸡肉的鲜嫩,炸出一层酥脆的外皮,令鸡肉吃起来更香。而淀粉有较好的膨胀能力,面粉油炸之后更脆硬,一般建议用较多的淀粉配合较少的面粉使用,因此淀粉为7,面粉为3,这样炸出来的外皮会比较彭松而酥脆。

标签:炸鸡面粉淀粉比例