取决于个人口味。章鱼的吃法有很多种，比如：红烧、清蒸等，而章鱼爆头，这是一种独特的吃法，在食用时会使章鱼的头部中的墨汁等物质，沾满嘴部，具有刺激感，有一部分人喜欢这种味道，所以认为章鱼爆头好吃，但并不是所有人都喜欢，比如口味清淡，接受不了这种重口味，所以章鱼爆头好不好吃，取决于每个人的口味。