要。浸泡过米的水，其中可能会残留一些细菌以及其他有害物质，如果直接用其来煮粥，有可能会导致人体不适，因此建议将泡过米的水倒掉，重新打一些水再煮粥。

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。