土方和石方介绍：

1、土方：土方（拼音tǔ fāng）是指挖土、填土、运输的工作量，通常都用立方米计算，有时也简称土方。也指民间流行的药方。也是古部族名。其工作对象是土，如挖土、填土、运土，可以人工操作，也可以机械操作。

2、石方：（拼音shí fāng）一立方米的石头叫一个石方。用于计算采石、运石等工作量。各种土建工程中挖、填、堆砌和运输石头的计量单位，通常用立方米计算，故名。其工作对象是石头，如开山、运石头等，可以人工操作，也可以机械操作或爆破