甘蔗播种时间主要受气温和品种影响，秋植甘蔗八、九月播种，春植甘蔗二、三月播种。

甘蔗，原产于热带、亚热带地区，是一种高光效的植物，光饱和点高，二氧化碳补偿点低，光呼吸率低，光合强度大，因此甘蔗生物产量高，收益大。新植甘蔗采用栽种甘蔗苗繁殖，栽种后不久即生根，长出许多嫩芽，形成丛状。收割时仅收割甘蔗茎，将根仍留在土壤内，即宿根，来年，宿根重新分枝生茎；因此，甘蔗为多年生植物，它的收获多的可达7到8次，在中国一般为3次，即三年后挖去宿根，重新种植。