枸杞泡水会苦是以下原因造成的：第一枸杞可能是用硫磺熏过，第二是由于枸杞加工过程中，晾晒或者是烘干过度，导致枸杞有烧焦现象，第三枸杞保存时间或者是保存方法不对变质了。

枸杞泡水可用于治疗肝肾阴虚、头晕、遗精、阳痿、面色暗黄、胡须头发枯黄、腰膝酸软、阴虚咳嗽、老年糖尿病，对于人体有很大益处，多喝点枸杞泡的水对人体非常害的好。