1、土豆去皮切块，青椒洗净切块、鸡肉洗净切块。

2、起锅倒入适量的清水，放鸡肉、葱、姜、料酒煮开，然后把鸡肉捞出来备用。

3、起锅倒油烧热，放葱、姜、干辣椒炒出香味。

4、放鸡肉、老抽、料酒炒匀。

5、放冰糖、花椒、大料、盐、生抽、香菇，然后加水没过鸡肉。

6、大火煮沸，转小火煮20分钟。

7、20分钟后放入土豆和青椒。

8、煮熟即可。