方法：

1、面粉中分次加入适量的冷水，用筷子搅拌面粉，至成为带少量干粉的面絮。

2、用手反复揉合面絮。

3、面絮揉至成为表面光滑的面团，揉好的面团上盖一块布，饧30分钟后，再次用手揉和饧好的面团使更光滑。

4、把面团按扁，用擀面杖擀成厚面片。

5、将擀开的厚面片上撒少量干面粉，并把面片绕在擀面杖上，再推动擀面杖继续擀面片。

6、面片擀成厚薄均匀的大薄面片。

7、薄面片上撒少量干面粉，再把薄面片折叠成合页状。