在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，可以准备1根白萝卜，然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滚后就可以将羊肉捞起来，放入重新装清水的锅内继续煮，这样就可以起到去膻味的效果。羊肉是指羊身上的肉,由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。