1、主料：豆腐皮2张、香菜4棵、香葱4棵、黄瓜一根。

2、辅料：油辣子适量、炸酱适量。

3、准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下。

4、豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气。

5、准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱。

6、焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱。

7、顺势卷起来。

8、卷好的豆皮，切成合适的段，装盘即可。