①大豆饼粕。此处所指大豆饼粕是指以黄豆制成的油饼、 油粕，是所有饼粕中最优越的种类。大豆饼粕的蛋白质含量在 40% ~44%之间，蛋白质含量较高。必需氨基酸的组成也相当 好，尤其是赖氨酸含量，是饼粕类饲料中含量最高者，可高达2。5%，甚至可达2。

8%,是棉仁饼、菜籽饼、甚至花生饼的1倍。 适合于黄粉虫后期快速生长阶段的需要。大豆饼粕的赖氨酸与 精氨酸之间的比例也比较适当，约为100: 130。大豆饼粕在氨 基酸含量上的缺点是蛋氨酸含量不足。

②棉仁籽饼粕。棉仁籽饼粕氨基酸组成特点是，赖氨 酸不足，精氨酸过高。

赖氨酸含量在1。3% ~ 1。5%左右，刚超 过大豆饼柏含量的50% ;精氨酸含量高达3。 6% ~ 3。 8%，居饼 粕饲料中的第二位。赖氨酸:精氨酸为100:270以上，远远超出 100:120的理想值。

③菜籽饼粕。菜籽饼粕的蛋白质含量中等，在36%左右。

其氨基酸组成特点是蛋氨酸、赖氨酸含量较高,精氨酸含量较 低。

④花生粕。花生粕是一种容易获得的粕类蛋白质源。花生 粕的营养成分差异很大，主要取决于提取花生油的方法。花生 粕的带壳量直接影响花生粕的纤维和能量含量。溶剂法提取的 花生粕其脂肪含量通常少于1。

5%;机榨花生粕的脂肪含量则 因出油率而异。在热带温湿条件下长期贮存，由于花生粕中的 残油容易氧化而使其质量大大降低,如适口性变差、有毒和能量 值下降。花生粕的氨基酸组成不如豆粕，蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸缺 乏。同时，由于氨基酸不平衡而消化率很低。

因此，使用花生粕 时，必须在饲料中加人氨基酸。花生粕的氨基酸组成不佳，赖氨酸含量1。 356%和蛋氨酸 0。 39%都很低。与大多数豆科籽实一样，花生仁含有胰蛋白酶 抑制因子和其他一些蛋白酶抑制因子。为破坏这些抗营养因子必须进行适当的加工。花生粕可能含有黄曲霉产生的黄曲霉毒 素，这一点应特别引起注意,会导致动物肝、肾和胸肌出血及免 疫能力下降。

⑤椰仁粕。椰仁粕是鲜椰仁经太阳晒干或用干燥机烘干 后，提取椰子油的残淹干饼块状，再用粉碎机粉碎就成了椰 仁粕。机榨椰仁粕的残油含量约为8% ,溶剂法的残油含量较 低。椰仁粕因加工方法不同含油量差异很大，霉菌污染和不可 消化的非淀粉含量高也是其缺点。

大多数常见椰仁粕的残油含 量为9% ~ 16%。采用小型螺旋榨机或不当设备加工生产出来 的椰仁粕的残油含量可高达20%以上，而溶剂法提取的椰仁粕 含油量可低于2%。水分高、干燥条件差和贮存不当，不仅椰仁粕容易发霉，产 生霉菌毒素，而且易使残油氧化而影响椰仁粕的适口性。

椰仁 纤维主要是甘露聚糖，甘露聚糖在猪禽中的消化率很低,且常常 具有轻泻作用。椰仁粕的蛋白质含量比豆粕低得多，为19% ~23%。椰仁 粕蛋白质质量差，与其氨基酸不平衡和可消化率有关，加工过程 的温度太高可能会进一步降低氨基酸消化率。椰仁粕的氨基酸 组分比多种其他蛋白质源都要差，它缺乏多种重要的必需氨基 酸如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和组氨酸，而其精氨酸含量高。

所 以,利用椰仁粕时，为了补充氨基酸不足和抵消精氨酸的颉颃作 用，添加赖氨酸最为重要。

⑥棕榈仁粕。棕榈仁粕是棕榈仁提取棕榈油之后的残渣, 其质量主要取决于去壳量。棕榈仁粕常常采用螺旋榨机榨取, 残油含量约6% ;溶剂法提取棕榈油后的棕榈仁粕的含油量为1 % ~2%。

在各种油籽粕中，棕榈仁粕的蛋白质含量最低，通常 为16% ~ 18%。如果未能充分剔除棕榈壳和粗纤维，则蛋白质 含量会更低为13% ,而纤维含量超过20%。由于棕榈仁粕的高 纤维，故其含量很低，用于家禽时尤为如此。掠榈仁粕中的纤维 半数以上属中性洗涤纤维，且含有高水平的半乳甘露聚糖如3 -1,4 - D -甘露糖。

采用添加饲料酶制剂的方法可以明显改 善棕榈仁粕的营养价值。与花生粕和椰仁粕一样,棕榈仁粕的氨基酸组分很不平衡， 消化率也很差。棕榈仁粕缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，家禽对 其赖氨酸和蛋氨酸的消化率估计仅为59%，而豆粕为30%。其 他必需氨基酸的消化率也很低。

氨基酸消化率差，是由于蛋白 质积存于碳水化合物中以及提取棕榈油温度太髙的缘故。

⑦芝麻粕。芝麻粕的营养成分优于豆粕，但因品种、原壳程 度和加工方法而差异很大。芝麻籽壳占其粒种籽的15%〜 29%，去壳可使芝麻柏的纤维量低大约50%，蛋白质含量、消化 率和适口性也可以提高。

有时为提高出油率而不脱壳就碾压芝 麻籽，所获得的芝麻粕的营养质量相当差。不同品种芝麻的蛋 白质含量在41% ~58%。机榨芝麻柏平均蛋白质含量40%，脂 肪为5%。溶剂法提取油后的芝麻粕含有稍高42% ~45%的 蛋白质和少于3%的脂肪。

芝麻粕能量含量低于豆粕，这可能 与其10% ~ 12%的高灰分含量有关。芝麻粕富含蛋氨酸、胱氨酸和色氨酸，但缺乏赖氨酸和苏氨 酸。其氨基酸组分可弥补大多数其他油籽尤其是豆粕的蛋白质 不足。据报道，芝麻蛋白质的可消化率接近80%，延长加工粉 碎过程的加热时间会严重损害氨基酸的可利用率。

在高温条件下加工芝麻,会破坏其胱氨酸而导致含硫氨基酸缺乏。芝麻籽含有高水平的草酸35毫克/100克和植酸5% 。 黑芝麻含有的这些抗营养因子比红芝麻高。已知草酸和植酸会 干扰矿物质代谢以及降低钙、磷、锰、锌和铁的可利用率。草酸 还会引起肾病变且因味苦而降低适口性，脱壳芝麻籽可除去草 酸，但对植酸的作用甚微。

通过应用含有活性植酸的词料添加 剂或者在饲料中加人含有一定含量植酸酶的生小麦能将植酸降 解。

⑧羽扇豆粉。羽扇豆主要产自气候清凉的澳大利亚、加拿 大和东西欧国家。随着羽扇豆的遗传改良、生物碱含量降低及 西澳大利亚种植面积扩大，羽扇豆粉已应用于许多亚洲国家。

羽扇豆粉是一种极好的饲料蛋白质源，但制作羽扇豆粉的 羽扇豆必须要求喹啉嗪啶生物碱含量极低。已知这类生物碱导 致神经紊乱，而且其苦涩味会损害适口性。羽扇豆的生物碱含 量因品种而异，甜羽扇豆的生物碱含量较低。制作羽扇豆粉的 羽扇豆还应脱壳，以免能量被不可消化的羽扇豆稀释。

同时，应 该测定其锰含量，因为有些品种含有极高浓度6900毫克/千 克的锰，而高锰易使脂肪氧化或直接引起中毒。羽扇豆还含有高水平7% ~ 12% 的a -半乳糖苷。由于 猪鸡肠道内缺乏a -半乳糖苷酶，因而这类多糖在小肠难以消 化，而在盲肠内被发酵。

尚未证实这类多糖对家禽的生长是否 具有损害作用。羽扇豆的主要多糖是3-1,4-半乳聚糖，其成 分包括D-半乳糖、L -阿拉伯糖、L -鼠李糖和半乳糖醛酸。羽 扇豆的非淀粉多糖总含量约为37%。带壳羽扇豆约含50%的 非淀粉多糖。

⑨豌豆粉。

豌豆一般不用来榨油，通常连壳粉碎成豌豆粉 与其他豆类一样，豌豆含有胰蛋白酶抑制因子，但生豌豆的胰蛋 白酶抑制因子含量仅为生大豆的1/10。豌豆还含有可降低氨 基酸消化率的丹宁和多酚，也含有少量的脂肪加氧酸。豌豆非常缺乏蛋氨酸，但含有对猪、禽较高的能量。

由于豌 豆粉含有抗营养因子，因而其最高用量通常为10% ~ 20%。用 豌豆作饲料,压粒比较好。

⑩奏花饼粕。葵花饼粕的粗蛋白一般在28% ~ 32%之间， 其赖氨酸含量不足，仅为1。 1% ~ 1。2%左右，但蛋氨酸含量高。