挂面本身就是已经干燥过的食品，含水量在百分之二以下，包装不漏气的情况下一般都放不坏的，也不会吸潮。

干燥剂是一种吸附能力极强的吸附剂，硅胶干燥剂是人工将硫酸纳进行化学反应后形成的二氧化硅。这种人工合成的化学物质具有内结构多孔、外结构呈不规则粒状的特点。这种内部分子之间所形成众多的毛细空隙网络，可以形成所谓的毛细吸收及疑结作用，从而可以有力地吸收其周围的水、酒精、烃及其他化学物质的分子。人们利用硅胶的这些物理特性从而使硅胶干燥剂成为当今最好的吸收剂。