1、五花肉洗净切块备用。取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

2、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

3、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖上盖子转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。