和田玉糖料指的是和田糖玉的原料，正如和田玉的概念有狭义与广义之分，和田玉糖料也是如此。狭义的和田玉糖料是指产自新疆若羌、叶城、且末三地的糖玉玉料。而广义的和田玉糖料指的是颜色为褐色、焦糖色的软玉玉料，最出名的俄罗斯糖料。

和田玉糖料的形成，糖料一般是白玉、青白玉、青玉等玉料的外部受风化作用而形成的颜色为红糖色的玉料，和田玉糖料的颜色是由外部逐渐向内部渗透的，并且糖色由浅到深；和田玉糖料的颜色大都红糖色；品质优秀的和田玉糖料具有糖色部分鲜艳，白色部分玉质纯净且没有糖色沁入，白色与红糖色分界明显，分界线清晰等特点。