炒地菜皮子需准备食材：地皮菜、油、盐、鲜酱油、小红椒、香葱。一共四个步骤，下面是炒地菜皮子详细操作：

第一步：沥干水分

地皮菜用清水反复的冲洗干净，沥干水分。

第二步：煸香

锅中倒油，中火将红椒和一半的葱花煸香。

第三步：翻炒

倒入地皮菜，并调入盐和鲜酱油翻炒。

第四步：放葱花

起锅前将剩下的葱花放入，翻炒均匀后即可起锅。

总结：以上就是关于地菜皮子怎么炒的具体操作步骤，希望对大家有帮助。