不可以。因为生吃鸡蛋不仅有罹患沙门氏菌的危险，还有可能劫持人体本应吸收的蛋白质。从营养价值角度来看，吸收蛋白质效率最高的应该是把鸡蛋煮熟了吃。生鸡蛋含抗胰蛋白酶，能抑制胃肠道消化液对蛋白的分解和吸收；同时，生鸡蛋呈液态，在胃肠道停留时间也较短。