1、材料：鸡胸肉500克、黄瓜一根、花生油5克、食醋一勺、蛋清一个、食盐少量、耗油一勺、胡椒粉少量、生粉两勺。

2、先将鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌10分钟。

3、再将黄瓜洗净，切成丁。

4、然后锅中倒入花生油，倒入腌好的鸡胸肉大火爆炒到九成熟。

5、之后倒入黄瓜，调入适量的盐大火翻炒均匀。

6、最后再加入一勺蚝油和少许的醋翻炒均匀即可。