1、把茭白用料理机或刀处理成碎丁，拌入盐，静置。接着把以上提到的从姜末开始到麻油的部分全部放进碗内，和肉搅拌均匀。

2、将腌过的茭白用手挤干水，跟肉放一起，再加入两只鸡蛋，搅拌均匀。

3、尝尝是不是不够咸，可酌量加少许盐。

4、包裹下锅。

5、在碗内放些葱末，盐一点点，油一点点，开水冲汤，馄饨入碗即可。