自制薯片的步骤：

1、首先把土豆削皮，然后把土豆切成片；

2、在水中洗两遍，充分把土豆表面淀粉洗掉；

3、锅中的热水加盐，然后把土豆放进去焯一下水；

4、把焯好水的土豆捞出来，在凉水中过水，再捞出来沥干水分；

5、在土豆表面均匀撒上淀粉；

6、放入油中炸熟，捞出来用吸油纸吸干表面的油；

7、把盐、味精、辣椒粉、糖粉、五香粉、孜然粉放在一起搅匀，然后再把调料放到筛子里，均匀的筛到炸好的土豆表面。这样，薯片就制作完成。