1、主料：100g粳米、适量大鲍鱼、适量虾仁、适量姜。

2、虾仁从背部划开，（不要划断就好）去肠线，大米事先浸泡半个小时以上。姜切细丝，鲍鱼去内脏洗净切成细片。将浸泡半小时以上的大米放入锅内，加入适量的开水，（比例大约是1:16），另外滴几滴油，烧开，转中小火慢慢熬煮，中间要不断滴用勺子搅拌目的是为了让粥起稠。

3、待粥熬制粘稠状态，这个过程大约要30分钟左右，将腌制好的海鲜放入继续熬煮5分钟左右，起锅前加入适量的盐、胡椒粉、淋几滴香油，撒入姜丝即可。