1、食材：小鱼四条，生姜一块，大蒜籽二瓣，香葱二根，蚝油一勺，酱油一小碟，鸡粉5克。

2、先把处理干净，鱼肚子里面的一层黑皮一定要刮掉，鱼内脏也不能要。弄干净后控水备用。

3、再放一勺盐和一勺蚝油，少量料酒，抹在鱼身上，腌十五分钟以上。

4、锅烧七成热，放适量花生油，小火煎小鱼，要把锅转动着煎。

5、一面煎好后，再翻一面来煎。

6、把配料都处理好，再放在煎好的鱼身上，用小碗调一小碗淀粉水，盖盖子焖二分分钟即可出锅。