都要食用。生津养阴，润肺止咳的冰糖会溶解在水中，而梨中的多数矿物质和维生素也会溶解到汤里。但梨肉也具有残留的营养成分，为了更全面的摄入营养，建议都食用。

冰糖也叫冰粮，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。自然生成的冰糖有白色、微黄等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），如绿色、橙色等。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用作高级食品甜味剂、药品配制等。

雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故称，是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。