1、在虾中含有很多的组织胺，而有些人的身体缺少酵素，这便会使组织胺难以分解。所以在吃了虾后，会出现过敏的症状。过敏属于慢性病，这与人们的体质有很大的关系。

2、有的人一吃虾、螃蟹等食物，便会有不同程度的过敏反应，其最主要的表现是皮肤起疙瘩、瘙痒，出现的部位大多是脸部、腿部以及胳膊，严重时症状会蔓延到全身。

3、有些人在食用了虾、蟹以及贝类等海鲜后，会有腹痛、腹泻等症状，还可能会引发过敏性肠炎。不过绝大多数的人吃了海鲜以后都不会出现异常，对海鲜过敏的人只是少数。