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卤鸡爪怎么做好吃

更新时间: 2021-04-21 00:18:41

1、食材:鸡爪8只、葱段4小段、姜4片、花椒8粒、八角1颗、香叶1片、老抽1勺、盐适量、料酒2勺、生抽1勺、油适量。

2、碗中倒水,加入鸡爪,浸泡1个小时。

3、将鸡爪切掉指甲。

4、将姜切片,葱切段,装盘。

5、锅中凉水,加入一半的葱姜,倒入料酒,将鸡爪下锅。

6、煮开,撇去浮沫。

7、将鸡爪捞出装碗。

8、锅中热油八成热,加入另一半姜葱、鸡爪、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽翻炒均匀。

9、加水,没过鸡爪,大火烧开,加入盐,继续小火煮30分钟。

10、鸡爪熟了,大火收汁,装盘即可。

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