1、把黄瓜洗净切段拍碎，用盐腌渍十分钟（也可切片）。

2、拿起挤水后，放入盆内。

3、加入酱油，酸醋，糖，味精，黑胡椒拌匀（注意加入的作料应适量）。

4、最后淋上麻油，再拌合一次上桌。

注：所用作料按各地，各人口味要求不同而可变化。