主料：高筋面粉350克、白糖50克、 盐3克、干酵母4克、水120克、奶粉20克、黄油50克。

辅料：菠萝馅500克、全蛋液15克、白芝麻5克。

步骤：

1、冷藏液种所有配方搅拌至酵母完全融入面团中即可;室温发酵1小时后，放入5度冷藏，至少16小时；

2、将300克冷藏液种面团加入液种面包所有材料一起搅拌至完成阶段，基本发酵40分钟；

3、将面团分割成二个450克面团(其中450克做一吐司)，剩余450克的面团再发割成12个小面团，滚圆后，松弛20分钟；

4、将松弛好的面团按平包入一粒菠萝馅；

5、将面团滚圆压平呈圆饼状，用刀划依同样大小切割成六瓣花状或四瓣花状；

6、将整形好的面包团放进烤盘；

7、将整形好的面饼逐一刷上全蛋液，并撒上些许白芝麻；

8、烤箱预热180度，上下火烤20分钟，置凉即食。