1、主料：空心菜500克。

2、辅料：蒜3颗、料酒1汤勺、酱油1汤勺、盐半调料勺。

3、把菜择洗干净，洗菜时放一勺盐，可以去除农药残留。洗干净切成五六厘米长。

4、将蒜切成丁，等油锅热了，下蒜丁。

5、等蒜炒出香味下空心菜，尽量把菜杆放下面。下完菜下酱油和料酒各一汤勺，等菜炒的有点蔫吧的时候下鸡精，盐各半调料勺爆炒3分钟出锅。

6、好了，清脆爽口的空心菜好了，夏天必备菜。