1、锅里烧开水，放入菜花、莲藕、土豆片，焯水煮至八分熟，捞出控水备用。

2、再把自己喜欢的火锅丸子下入锅里，煮2分钟，捞出控水备用。

3、锅里倒适量油，放姜丝、蒜瓣、花椒、干辣椒、葱段小火炒香。

4、然后放一勺豆瓣酱和一块火锅底料，炒出红油。

5、下入焯好水的丸子和蔬菜，翻炒均匀。

6、加上适量生抽、蚝油，继续翻炒。

7、然后撒上一些白芝麻，翻炒均匀。

8、麻辣香锅出锅前撒上适量香菜。

9、即可配上香喷喷的米饭吃啦。