1、茄子洗净，沥干水分。大蒜去帝，姜切片，香菜洗净沥干水分。

2、煎辣椒，油要比炒菜多一点，两面煎变色。

3、煎茄子，两面煎茄子变软。

4、把姜片，蒜瓣炒香。

5、加入香菜烫一下，变色就好。

6、倒海鲜酱油，酱油全开起来。

7、把煎好的茄子。

8、凉凉，装盒，容器不能有水和油哦。

9、盖上盖子，入味后放冰箱存储。