1、黄瓜简单去皮，蒜用大半头，将姜一块。

2、把每根黄瓜顺着切成6瓣，成三菱形状。

3、在切成2厘米长的小段，也可以按照自己喜欢的方式来切。

4、大蒜和姜分别切成薄片状，姜去皮。

5、大蒜，姜和黄瓜放一切，撒入1勺盐，拌匀，腌渍10分钟以上。

6、生抽5勺，老抽1勺，在放入半碗的水。

7、在加入八角和胡椒粒煮开，煮开后小火煮几分钟离火晾凉。

8、拌好的黄瓜到处去腌渍出来的水分，倒入调料，加入香油，密封一夜后就可以吃喽。