猕猴桃硬的不适合食用。处于坚硬状态的猕猴桃还未完成成熟，糖分很低，吃起来味道酸涩刺口，口感不佳。猕猴桃和香蕉，芒果等水果一样，需要经过后熟，才会变得酸甜可口。

催熟方法：1、将猕猴桃放入塑料袋中，密封好袋子之后，将袋子放置在比较温暖的环境下，在高温作用下，两到三天左右猕猴桃就会变软，这样就可以放心食用了。

2、将买来的猕猴桃和熟透的香蕉，苹果等水果放在一起，苹果，香蕉释放出的乙烯能够快速催熟猕猴桃。

3、用牙签在猕猴桃的表面刺几个小小的孔，再将猕猴桃放入塑料袋中密封，猕猴桃的小孔能产生乙烯，这样一两天内猕猴桃就会变软了。