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焦炒地瓜条怎么做

更新时间: 2020-10-21 00:00:00

材料:地瓜、糖浆、白糖。

做法:

1、地瓜洗净去皮切成约1.5cm,宽6cm长的条状。

2、将切好的地瓜放在太阳底下晒1到2天,根据天气晒至地瓜表面干燥结皮。

3、热锅,加入清水,放入晒好的地瓜煮至九分熟,水分大约收干。

4、按照口味加入适量的白糖,但是不要太少。略微反动让糖溶化。

5、稍微翻动,开始出现漂亮的金黄色。

6、底部的糖浆开始焦化。慢慢炒。

7、转小火,让剩余的水分慢慢收干,这时不用翻得太勤,适当的时候翻动一下就可以。

8、待水分基本收干,可以看见地瓜条表面挂满了糖浆,这个时候继续小火,贴近锅底的地瓜条上的糖浆开始焦化。

9、这时翻动地瓜,让糖浆慢慢的焦化直至所有的地瓜条上都出现琥珀色即可完成。

标签:地瓜怎么