1、将豆角摘洗干净。

2、顺长切成丝备用。

3、猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。

4、炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出。

5、炒锅重新注油烧热，用姜蒜末爆香后，放入豆角丝翻炒。

6、豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味。

7、放入适量水稍煮。

8、水分炒干，豆角软烂以后，放入事先炒好的肉末炒匀，加盐和葱花调味后出锅即可。