生苦瓜内部呈绿色、淡绿色或白色。

苦瓜是葫芦科苦瓜属植物 ，一年生攀援状柔弱草本，原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区，中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍，成熟果肉和假种皮也可食用。