1、青椒掰成小块。

2、洋葱切成小块或者切成丝。

3、鸡腿肉切小块，用盐，生抽，花生油，淀粉腌制20分钟。

4、锅中适量油，热锅冷油，下鸡块翻炒。

5、炒熟，铲出备用。

6、洗锅，下油炒青椒。

7、下鸡腿肉翻炒。

8、下洋葱，炒熟。下少量盐，加1勺蚝油，炒熟即可出锅。