天气预报 > 美食 >鱼香肉丝的做法步骤

鱼香肉丝的做法步骤

更新时间: 2021-02-09 16:52:38

1、用料:瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克,浆肉时用、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末适量。

2、胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。

3、瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。

4、豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末。

5、取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。

6、坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用。

7、原锅放少许油,胡罗卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油。

8、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。

9、下肉丝一起翻炒均匀。

10、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅。

标签:肉丝做法步骤