山楂糖雪球化了需要降温重新开始白色结晶，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显。山楂糖雪球是一道美味的菜肴。山楂又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。山楂是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。