1、原料：排骨400克、干香菇6朵。配料：姜、香葱、酒、盐。

2、干香菇用冷水浸泡4小时，香葱打结、2小块姜去皮用刀拍松。

3、排骨入砂锅，加冷水、1块姜、酒，大火烧开，有浮沫出来，倒掉，将排骨冲洗干净。

4、砂锅中重新入排骨，加冷水、1块姜、葱结、酒，加盖，大火烧开后转小火，煲1个半小时。

5、开盖，入香菇，烧开后小火继续煲半小时，加盐，再煲15分钟，最后洒上葱花。