1、材料：虾仁适量，黄瓜适量，玉米适量，胡萝卜适量，盐适量，姜一片，醋一小勺，料酒3滴，淀粉适量，油适量。

2、虾仁用盐，料酒，腌制5分钟，在加入一点淀粉，这样虾仁很嫩滑。

3、把黄瓜，胡萝卜切丁，玉米是自己拨的，这样新鲜，姜磨备用，玉米，和胡萝卜也可以先除个水。

4、把腌制好的虾过油，填出备用。

5、锅里给适量的油，放姜磨炒香加入3丁，断生后放入虾仁，放入醋，盐，黑胡椒粉，个适量，翻炒一下起锅。