1、食材：莲藕一个、土豆一个、鸡蛋两个、青菜一把、香菇几朵、油少许、盐少许、调料少许。

2、先把土豆片削掉，然后洗干净。

3、把青菜洗干净，备用。

4、架起锅，开火，放入半锅的水，把土豆切碎放入锅中。

5、把香菇切成四瓣放入锅中，把莲藕切片放入锅中。

6、最后把切好的土豆也放进锅里，再加入油和盐，如果水没有漫过土豆，需要再加点水，但是也不能太满，不然煮开后会漫出去。

7、等水煮开后，放入调料。

8、再熬一段时间后，全都熟了，就放入青菜，和两个鸡蛋，等青菜和鸡蛋熟了，就可以出锅了，美味的莲藕土豆汤就做好了。