金枪鱼菠菜煎饼
1、食材:菠菜80克、牛奶200ml、鸡蛋2个、糖15克、盐2克、低筋粉130克、油浸金枪鱼罐头1盒、番茄1个、洋葱半个、青尖椒1根、黑胡椒粉少许。
2、菠菜洗净热水焯烫2分钟,立刻泡入凉开水中待用。
3、取6片新鲜的菠菜叶,洗净后泡入温盐水中待用。这个是最后装饰用的。
4、料理机的搅拌杯里,放入200ml牛奶,2个鸡蛋,糖,盐,低筋面粉,最后放入挤干水分烫好的菠菜。一起磨成面浆。
5、不沾平底锅里刷少许油,小火加热,倒入一份面浆,迅速转锅摊成薄饼。
6、等到饼一面已经煎熟变色,晃动锅子时饼可以滑动了,用一根筷子辅助翻面。
7、金枪鱼菠菜煎饼
8、翻面后转动锅使煎饼受热均匀,看到饼的颜色由深变成浅白绿色就差不多好了。
9、将煎饼倒出待用。
10、金枪鱼罐头打开待用。
11、洋葱,青椒,番茄均切成小丁。番茄可以提前热水烫过后,去皮再切丁。
12、锅里倒入金枪鱼罐头里的油。
13、先下入洋葱和青椒丁炒香,加黑胡椒粉也可以加点蒜末,再放入番茄丁炒软,收干一些水分。
14、最后放入金枪鱼肉,捣碎炒匀即可,根据自己喜欢加少许盐调味。
15、取一个饼皮,放上一叶菠菜,然后再放上炒好的酱料,卷起来就可以了。
16、摆盘,上面浇上点酸奶或者沙拉酱,小番茄丁点缀即成。
17、搭配水果和咖啡,早餐开吃了。