准备好鸡蛋6个。

猪里脊肉洗净，用厨房纸吸干表面水分。

猪里脊肉切丝。

肉丝放入容器里，放入少许盐。

放入酱油、葱、姜腌十分钟。

放入五香粉搅匀。

打入鸡蛋。

搅拌均匀。

放入红薯淀粉腌制10分钟。

搅拌均匀。

锅内放油烧至六、七成热。把肉炸到六、七成熟，捞出。

油烧到八、九成热时，放入复炸至金黄色，捞出控油。

装盘即可。