1、首先将买回来的青椒清洗干净之后，去除根蒂和辣椒籽。

2、接着处理买回的瘦肉。

3、将瘦肉清洗干净之后， 用刀剁成小肉末备用。

4、将准备好的蒜末剁成碎，泡发好的香菇剁成丁，一起放在肉末里，然后加入少许的盐和花生油、耗油一起搅拌均匀。

5、把准备好的肉馅塞进青椒肚子里，然后就可以直接下锅煮。

6、在煮的过程中，要加入少许的水，以免煮焦。

7、加入水之后，中途翻一次，盖上盖子蒸煮10-15分钟。

8、十五分钟之后，一道简单美味的家常农家菜，酿肉青椒就完成啦！