拔丝土豆需准备食材：土豆、油、白糖、白芝麻、淀粉。一共四个步骤，下面是拔丝土豆详细操作：

第一步：切成滚刀

土豆去皮。切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。

第二步：炸至表面金黄

锅里多倒些油，土豆下锅炸至表面金黄。盘子表面刷一层熟油。

第三步：翻炒白糖

锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

第四步：裹上糖衣

土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。

总结：以上就是关于拔丝土豆怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。