1、茭白350g，鸡蛋2个。

2、茭白去皮切成丝备用。

3、鸡蛋加入少量的盐打散。

4、蒜头切片，葱切碎备用。

5、锅中倒入适量的油烧热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼盛出备用。

6、锅中另倒入适量的油炒香蒜粒，倒入茭白丝翻炒，加入适量的盐炒匀。

7、加入鸡蛋炒香，淋入适量的生抽，料酒，胡椒粉翻炒。

8、炒匀入味。

9、最后撒上葱花即可。