煮活海参的水并不适合饮用，因为海参主要成分是胶原蛋白，它与普通的蛋白质不同，基本不溶于水，不存在水溶蛋白等营养物质，海参体内的微量元素基本也被锁在细胞内了，所以煮海参的水里没有什么营养成分。另外，海参在煮过程中，体内会有一些盐分，煮的过程中这些杂质沉淀到水里，水中留下的更多的盐分，因此煮海参的水并不适合饮用。