1、新鲜茶叶的原料非常严格。选定的原料应均匀，完整，清新。严禁混合害虫和叶子，受损的叶子和鳞片，鱼叶，紫色芽，不要携带蒂和茶果和老叶子和其他碎片。

2、采摘要求很严格。一般来说，高档茶叶只采用单芽，一芽和一叶，芽长于叶片的新鲜叶。为了保证名茶的优良品质，无论使用哪种新鲜叶子，都要采摘新鲜的叶子，尽量早，嫩，要求叶子是芽，大小均匀，不被粉碎或带蒂。

3、特别是，对高档茶叶采摘的需求更加严格。新鲜的叶子应该轻轻处理。用于储存和储存新鲜叶子的器具应由竹茶筐或篮子制成，并有良好的清洁和通风。不要使用软包装材料，如布袋或塑料袋，以防止重力挤压新鲜的叶子。