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香蕉干最简单的做法

更新时间: 2021-01-06 07:06:03

1、原料选择:选取食用成熟度的香蕉(即果皮黄色,果肉变软,有浓厚甜味和芳香味时)。

2、去皮:人工去皮。

3、切分:把果肉纵切两半,小个香蕉可不用切分。

4、熏硫:在密闭熏硫室内用硫磺熏蒸20~30分钟,每100公斤原料用硫磺2公斤。

5、烘烤:用热风干燥在65~70℃下干燥18~20小时,使成品水量达16~17%为宜。

6、回软:成品在室温下加以覆盖放置24小时。

7、包装:用聚乙烯薄膜袋密封。

8、贮藏:于室温下贮藏半年以上保持色、香、味不变。

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