煎肉不粘锅的方法如下：

1、把空铁锅放到火上加热一段时间，直到铁锅内部有白烟出现，之后慢慢倒入食用油；

2、把装有油的铁锅摇晃几次，增大食用油的覆盖面积，之后将热油全部倒入一个碗里；

3、再次把同一个空铁锅放到火上加热一段时间，直到铁锅内部有白烟出现，再把之前碗里的热油倒入铁锅内，此时再煎肉，肉就不会粘锅了。